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Salada colorida

.. 28 de mar de 2011

Salada colorida
Salada colorida: entrada deliciosa e nutritiva!
Foto: Felipe Reis
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 16 porções
Selo - Receita testada e aprovadaDificuldade: Fácil
Categoria: Salada
Calorias: 242 por porção

Ingredientes

. 1 kg de pão italiano amanhecido e cortado em cubinhos
. 1 1/2 xícara (chá) de azeite
. 2/3 de xícara (chá) de vinagre
. 4 tomates médios sem sementes e picados grosseiramente
. 2 pepinos sem casca picados
. 2 cebolas médias picadas
. 2 cenouras médias cortados em palitos finos
. 8 talos de salsão médios cortados em palitos finos
. 6 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
. 2 colheres (sopa) de alcaparras
. Sal e folhas de hortelã a gosto

Modo de preparo

1. Coloque os cubos de pão em uma tigela grande e cubra com água gelada.

2. Deixe sobre uma peneira, sem apertar, até escorrer todo o excesso de água.

3. Pique a hortelã e reserve.

4. Transfira o pão molha do para uma saladeira grande e junte os ingredientes restantes.

5. Misture bem, cubra com filme plástico e deixe na geladeira até o momento de serv

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