Recheio brigadeiro trunfado.

Este recheio é delicioso!! Pode ser usado em tortas, bolos e sobremesas. É leve e saboroso e rende muito mais.. Sabe aqueles dias que você esta com vontade de comer chocolate pois é ....Eu fiz para comer as colheradas rsrs .Veja o passo a passo.

Você vai precisar de:

1 cx de leite condensado
3 colheres de sopa cheia de cacau em pó ( ou Nescau) Eu usei cacau porque o sabor é mais forte e fica mais escuro
1/2 caixa de creme de leite
1/2 caixa do( leite condensado) de leite integral
1 colher rasa de maizena
1 colher de chá de manteiga ou margarina
1 cálice de conhaque

Preparo

Coloque todos o ingredientes na panela e misture bem ate dissolver. Se for usar o cacau em pó misture bem pois não dissolve facilmente. Leve ao fogo médio misturando sempre. Quando começar a fazer as primeiras bolhas conte 5 minutos e apague o fogo ou assim que começar soltar do fundo da panela. Coloque na vasilha de vidro e espere esfriar um pouco sem tampar. Depois leve a geladeira ate endurecer um pouco. A consistencia é de uma musse .

Assim que começar as 1 bolhas conte 5 minutos desliga

Depois de pronto e frio coloque o conhaque e misture.Se preferir pode bater na batedeira para ficar cremoso fica ótimo.

Tabela de_conversão de_ pesos_ e _ medidas

 

LIQUIDOS: LEITE, AGUA, BEBIDAS ALCOOLICAS, CAFÉ ETC.

1 XÍCARA =             240ML

½ XICARA=              120 ML

1/3 XICARA=             80 ML

1/4 XICARA=             60 ML

1 COLHER (SOPA)     15 ML

1 COLHER (CHÁ)          5ML

CHOCOLATE EM PÓ (CACAU EM PÓ)

1 XICARA=                 90g

1/2 XÍCARA=            45g

1/3 XÍCARA=             30g

1/4 XÍCARA=             20g

 1 COLHER (SOPA)      6g

MANTEIGA (MARGARINA E GORDURA VEGETAL)

1 XICARA                    200g

1/2 XICARA                100g

1/3 XICARA                   65g

1 COLHER (SOPA)        15g

AÇUCAR

1 XICARA                      180g

1/2 XICARA                     90g

1/3 XICARA                      60g

1/4 XICARA                       45g

1 COLHER (SOPA)            12g

FARINHA DE TRIGO

1 XICARA                          120g

1/2 XICARA                         60g

1/3 XICARA                         40g

1/4  XICARA                        30g

1 COLHER (SOPA)              7,5g

FERMENTO FRESCO

2 COLHERES (SOPA)         50g

SAL

1 COLHER (SOPA)              20g

1 COLHER (CAFÉ)                 5g

GOTAS DE CHOCOLATE

1 XICARA                             130g

FRUTAS CRISTALIZADAS

1 XICARA                             150g

UVA PASSA

1 XICARA                             120g

OVO

1 OVO

APROXIMADAMENTE         50g

Recheios para Bolos

Recheios para Bolos

Recheio de Doce de Leite

 1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Modo de preparo:
Cozinhe a lata de leite condensado por 40 minutos, espere esfriar e abra. Misture com o creme de leite e, em seguida, recheie o bolo.

Recheio de Laranja

Ingredientes:
80 ml de água
12 gramas de gelatina branca em pó sem sabor
480 ml de suco de laranja
5 ovos passados na peneira
20 gramas de maizena
270 gramas de açúcar
1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo:
Coloque água numa tigelinha, polvilhe com a gelatina e reserve. Numa panela, coloque o suco de laranja, os ovos peneirados (não raspe a peneira – jogue fora), a maizena e o açúcar. Misture, leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Junte a gelatina amolecida na água e cozinhe, mexendo sempre, até derreter. Tire do fogo e junte o creme de leite. Deixe esfriar e reserve na geladeira até o recheio começar a firmar.

Recheio de Ameixa

Ingredientes:
200 gramas de ameixas pretas
1lata deleite condensado
1 lata (a mesma medida) de água
1 caixa de mistura para pudim sabor baunilha
1 colher (de sopa) de margarina
Modo de preparo:
Leve o leite condensado, a água e amistura para pudim ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme. Junte a margarina, as ameixas picadas e misture.

Recheio de Leite

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 litro de leite
4 colheres (de sopa) de maizena
Essência de sua preferência
Modo de preparo:
Misture tudo em uma panela e mexa constantemente até engrossar. Retire do fogo, espere esfriar e use.

Recheio de Damasco

Ingredientes:
l lata de leite condensado
100 gramas de damascos secos
4 colheres (de sopa) de açúcar
Modo de preparo:
Coloque os damascos em uma panela e cubra-os com água fria (coloque água o suficiente para cobrir os frutos). Leve ao fogo e cozinhe em fogo brando até que amoleçam. Escorra-os e coloque-os no liquidificador. Acrescente o leite condensado, o açúcar e bata bem. Despeje em uma panela, leve ao fogo brando e mexa com a colher de pau. Quando iniciar a fervura, retire a massa do fogo.

Recheio de Passas

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata ( a mesma medida) de açúcar
1 lata (a mesma medida) de leite
1 colher (de sopa) bem cheia de margarina sem sal
250 gramas de passas secas sem sementes
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, leve ao fogo brando e mexa com a colher de pau. Quando iniciar a fervura, retire a massa do fogo.

Recheio de Abacaxi

Ingredientes:
1 coco grande ralado
350 gramas de açúcar
2 abacaxis
1 colher (de sopa) de margarina sem sal
1 pacote de gelatina em pó sabor abacaxi
Modo de preparo:
Rale os abacaxis sem os miolos no lado grosso do ralador. Misture todos os ingredientes, leve ao fogo brando e mexa com a colher de pau. Quando iniciar a fervura, retire a massa do fogo.

Recheios de Limão

 

1ª Versão

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
½ lata de creme de leite
½ xícara de suco de limão
2 claras em neve
1 colher rasa de gelatina (Veja dica)

Modo de preparo:

Misture o leite condensado com o creme de leite e o suco de limão. Junte a gelatina imediatamente após dissolvê-la. Delicadamente junte as claras em neve.

Dica:

A gelatina deverá ser dissolvida em 3 colheres (de sopa) de água.

2ª Versão

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
5 colheres (de sopa) de suco de limão
½ lata de creme de leite
1 colher de raspas de casca de limão

Modo de preparo:

Misture o leite condensado com o limão até que adquira consistência de creme. Adicione o creme de leite e as raspas de limão.

*fonte: receita da mamae

Creme de Confeiteiro

Creme de Confeiteiro

Ingredientes:

1 xícara (de chá) de açúcar
3 xícaras (de chá) de leite
½ xícara (de chá) de amido de milho (Maizena)
1 colher (de sopa) de manteiga|
1 colher (de chá) de essência de baunilha
2 ovos

Modo de preparo:

Ferva o leite com o açúcar. Bata os ovos até dobrar de volume e junte o amido de milho. Aos poucos, acrescente o leite fervente e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Fora do fogo, acrescente a manteiga e a baunilha.

Dicas:

Utilize o creme frio para rechear tortas, bolos, pavês, etc.
Se preferir, acrescente ao creme depois de frio, passas embebidas previamente em rum.
Para creme de chocolate, adicione meia xícara de chocolate em pó ao leite.
Para creme de café, é só adicionar 1 colher (de sopa) de café solúvel ao leite.

*fonte: Receita de mamãe